Teglia per pane in ghisa Challenger Breadware

Unico nel suo genere, questo recipiente è progettato come una pentola di ghisa rovesciata, con un ampio coperchio a cupola e una base più bassa, ed è realizzato in ghisa spessa, in modo da sigillare il vapore e trattenere il calore per ottenere una pagnotta perfetta. È abbastanza grande da contenere quasi tutte le dimensioni di pane e non richiede i complessi accorgimenti che richiedono forni olandesi, pietre refrattarie e altre attrezzature. La Challenger è una pentola combinata, dotata di un ampio e robusto coperchio e di una base più piatta. È molto più facile caricare l'impasto nel recipiente senza dover aggirare pareti alte ed è anche più facile raggiungere e incidere l'impasto. È realizzato in ghisa extra spessa di qualità tradizionale, stagionata a mano, che fornisce un calore radiante robusto per favorire una cottura uniforme. Il materiale scuro svolge un lavoro incredibile nel mantenere la temperatura e il vapore; è essenzialmente un forno nel forno, quindi la temperatura non verrà persa quando si rimuove il coperchio e il coperchio stesso crea una chiusura ermetica incredibilmente ermetica per evitare perdite di calore (e ottenere quella perfetta crosta dorata). Inoltre, la robusta ghisa non si crepa come accade ai fornai che producono argilla. Specifiche Peso netto: 22 libbre Dimensioni: 15,4 "x 10,5" x 5,4 "Materiali: Ghisa, tracce di altri metalli (carbonio 2,5-4,2, silicio 1,0-3,0, manganese 0,15-1,0, zolfo 0,02-0,25, fosforo 0,02-1,0). Il tempo necessario per raggiungere questa temperatura suggerita varierà a seconda del forno. La tua teglia mantiene il calore costante più a lungo di altri recipienti da forno e quindi potrebbe essere necessario regolare i tempi di cottura abituali. Si prega di monitorare attentamente i tempi di cottura durante i primi utilizzi e regolare il calore del forno e i tempi di cottura secondo necessità. Potrebbe verificarsi un leggero fumo durante le prime cotture. Questo è normale e sicuro e non influirà sul pane. Il fumo si dissiperà presto. Cura: Questo articolo è in ghisa, quindi è necessaria un'asciugatura completa e una frequente oliatura per prevenire la ruggine e proteggere la finitura stagionata. Il vapore è il segreto per una pagnotta con una crosta croccante e marrone, una mollica tenera e un volume pieno, ma Mantenere un buon livello di vapore in un forno domestico può essere una sfida, poiché sono progettati per ridurre l'umidità. E l'utilizzo di altri strumenti come pietre refrattarie e acciai richiede soluzioni ancora più elaborate per creare vapore. Le pentole olandesi sono un'opzione migliore, ma lasciano comunque fuoriuscire troppo vapore. Tuttavia, il pesante coperchio del Challenger crea una chiusura ermetica che intrappola vapore e umidità all'interno durante la fase iniziale di cottura, favorendo la lievitazione dell'impasto. E la forma a cupola lascia spazio anche per la generazione di altro vapore. Questo articolo è in ghisa, quindi è necessaria un'asciugatura accurata e una frequente oliatura per prevenire la ruggine e proteggere la finitura stagionata. È anche molto pesante e deve essere spostato più volte da un forno a 500 gradi.